Ang mga centrifugal fan ng tambutso sa kusina ay partikular na idinisenyo upang mahawakan ang mataas na temperatura, puno ng grasa na hangin na karaniwan sa mga komersyal na kusina. Ang mga fan na ito ay may kakayahang mataas ang resistensya sa kontaminasyon at nagbibigay ng kinakailangang kapangyarihan upang maalis ang usok, singaw, at mga amoy nang epektibo mula sa mga kusina at mga lugar ng pagluluto. Ang disenyo ng fan ay binuo para sa tibay at pagiging maaasahan sa malupit na kapaligiran. Karaniwang ginagamit sa mga restaurant, industriyal na kusina, at mga pasilidad sa pagpoproseso ng pagkain, ang mga fan na ito ay dapat matugunan ang mahigpit na kalinisan at mga pamantayan sa pagganap upang matiyak na gumagana ang mga ito nang ligtas at epektibo.
